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節氣看鄉村—— 京味鮮果“杏”福一夏

2024-06-04 來源:新華網

進入六月,芒種節氣開啟了夏天火力輕微的前半程,烈日下石頭都曬得發燙,好在樹蔭下、山水間也還是能感到絲絲涼風,吹走燥熱送來陣陣清涼~此時,有一種水果悄然結于枝頭,在春天貢獻過嬌嫩風景之后,又在這個夏天來一場甜蜜的恩賜。

因為杏樹適種范圍并不算很廣,很多品種依靠各自故鄉的地質風貌進行了獨一無二的演化,形成了不同的風味。加上很多個大皮薄的品種不耐儲存運輸,導致很多時候,杏的美味成了生活在原產地的“天選之子”們獨有的快樂。北京,對于杏的適種區域來說,地方不大、品種可不少,東邊平谷的北寨紅杏,還有西邊海淀的玉巴達杏,今天就來聊聊它們的故事。

玉巴達杏,以果肉細膩、甜度適中而著稱,是海淀區北安河附近土生土長的原生品種,早在明朝時期就已經成為皇家貢品。這里地處海淀區西山東麓,戍衛京城的西山在這里形成一個C型的山洼,這樣獨特的地理環境非常適宜杏樹生長。西邊的泉水、東邊的暖風,滋潤了玉巴達杏樹的生長。整個產區3000余畝的土地上,散落分布著50余棵百年以上的古樹,每年的產里那個課高達1000噸。

古樹悠悠依然能碩果累累,離不開這些年海淀區農業農村部門對它們的搜集與保護。經過不斷的搜集檢測,所有樹齡百年以上的杏樹,都被安裝了GPS定位,方便管理部門尋找和進行專門養護、精細化管理。與此同時,通過專業的種植培訓、植保無人機的逐漸應用,杏樹種植的整體技術水平也在不斷革新,甚至還要每年對土壤進行一次專業“體檢”,針對結果對土壤進行“照方抓藥”配方施肥,這些“護理”都在全面的提升著玉巴達杏的整體品質。

和玉巴達遙遙相望的北寨紅杏,雖然花開兩朵,卻恰好有著一樣三面環山的地理環境,這樣的“巧合”也許恰恰體現了植物的生存智慧。北寨村地處燕山山脈東端淺山區內一條狹長的山谷里,森林覆蓋率高,四季分明、氣候宜人。白天日照充足,氣溫高,夜晚溫度下降,晝夜溫差常年大于15℃,這樣的溫差對于紅杏的糖分的積累起到了關鍵作用。加上北部四座樓山海拔較高,阻擋了冷空氣的侵襲,使得北寨形成了獨特的自然小氣候,非常適合紅杏果樹的生長。

給紅杏的口感添磚加瓦的還有這里得天獨厚的土壤,它們由火山巖分化而來,主要以褐土為主,土層厚度50公分以上,土壤中氮、磷、鉀等元素含量豐富,透氣良好、養分充足,大大提高了紅杏的可溶性固形物含量,促進果實中干物質和糖的積累。這些渾然天成的自然條件為北寨紅杏提供了宜人優美的家園,滋養了北寨紅杏的生長,造就了“北寨紅杏”特有的品質。

芒種過后,枝頭的杏子吸收太陽的能量,一個個飽滿果實,一定保證滿足你的味蕾!初夏時節,嘗鮮要趁早,來和北京特產來一場“杏”福之約!

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責任編輯:向陽
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